La disfunción de la tiroides aparece con una gran variedad de síntomas y, actualmente, 1 de cada 10 personas la sufre. Generalmente más mujeres que hombres y la incidencia aumenta con la edad. Cursa como una enfermedad autoinmune y quien la padece presenta altos niveles de anticuerpos tiroideos. Estos anticuerpos causan una inflamación crónica que con el tiempo lleva a hipofunción o hipotiroidismo y en otros casos a hiperfunción o hipertiroidismo.
Tener anticuerpos elevados es indicativo de que el cuerpo esta reaccionado a alguna cosa, pero ¿a qué? Cada vez se constata más que el cuerpo podría estar reaccionando al gluten. Los pacientes con enfermedad celiaquía presentan enfermedad tiroidea autoinmune en un 15-30% de casos. Sin embargo, en los casos que no existe evidencia médica de enfermedad celíaca, la retirada del gluten de la dieta supone importantes mejoras para las personas con alteraciones tiroideas.
Numerosos informes no científicos aseguran una íntima relación (incluso causal) entre gluten y enfermedad tiroidea autoinmune. A expensas de estudios científicos determinantes, en mi experiencia en consulta, la retirada del gluten en estos pacientes supone una notable mejoría en su salud y en sus analíticas. Para mí no hay mejor estudio que la propia experiencia. Visto esto, mi primera recomendación es la eliminación total del gluten de la dieta. Una vez tenemos esto claro, vamos a dar algunos alimentos que nos ayudarán a aumentar los nutrientes necesarios en el organismo cuando hay una alteración tiroidea.
Para mantener un tiroides sana y feliz, tu cuerpo necesita unas cantidades apropiadas de yodo y selenio, incorpora estos alimentos a tu dieta y así ayudarás a mantener tus niveles de yodo y selenio al día.
Yogur: El yogur es una buena fuente de yodo, desnatado, entero, griego… el yogur es siempre una buena opción. Siempre y cuando tu cuerpo tolere la presencia de caseína (la proteína de la leche, causante de la intolerancia a los lácteos).
Frutos del bosque: Bayas como los arándanos, moras, fresas, frambuesas, bayas de Gogi, son también una buena fuente de yodo, selenio y vitamina D. Además, estos alimentos contienen una gran variedad de antioxidantes, muy necesarios para la salud de la glándula tiroides. Puedes consumir estos alimentos crudos, en smoothies, en bowls, con yogur, con avena, en porridge… como quieras.
Pescado: El pescado es otra gran fuente de yodo. La falta de nutrientes es una de las razones principales por las que la salud de la tiroides se ve afectada y el pescado contiene todos los nutrientes necesarios para mantenerla a raya. Una porción de 80 gramos de bacalao contiene alrededor de 99 miligramos de yodo. Si no te gusta el pescado, puedes optar por los suplementos de aceite de hígado de bacalao.
Pollo: El zinc también es otro nutriente necesario para la salud de la tiroides, y el pollo es una solución perfecta para satisfacer esa necesidad. Asegúrate siempre de comer pollo de calidad, libre de conservantes, y otras sustancias no deseadas. 80 gramos de pollo contienen 2.4 miligramos de zinc. Una muy buena cantidad.
Vacuno: La carne de vacuno alimentado con pasto orgánico también es rica en zinc. Una porción de 80 gramos de carne asada proporciona siete miligramos de zinc. Asegúrate de elegir carne de res magra y orgánica.
Nueces de Brasil: Las nueces de Brasil están repletas de selenio. El consumo diario de porciones moderadas puede ayudar a producir glutatión, que ayuda a combatir y disminuir los anticuerpos tiroideos.
Huevos: Los huevos son otro “must” para la salud de la tiroides. Un huevo grande consiste en un 20% de selenio y un 16% de yodo. Los huevos son extremadamente versátiles y fáciles de preparar. Cocínalos como quieras, pero asegúrate de incluir la yema; esa es la parte que más selenio proporciona.
Frutos secos: Para proteger y mantener la salud de tu tiroides, añade frutos secos en tu dieta. Las avellanas y las nueces de macadamia proporcionan mayor cantidad de selenio. Puedes consumirlas crudas, picarlas o agregarlas a ensaladas, yogures, avena u otras comidas.
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Natàlia.
